大分子多糖溶液都有一定的黏稠性,其溶液的黏度取决于分子的_______、_______、_______和溶液中的_______。

分类: 食品化学与分析(05753) 发布时间: 2024-08-14 11:18 浏览量: 0
大分子多糖溶液都有一定的黏稠性,其溶液的黏度取决于分子的_______、_______、_______和溶液中的_______。
【正确答案】:大小;形状;所带净电荷;构象