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测定食用植物油过氧化值的原理是

分类: 食品化学与分析(05753) 发布时间: 2024-08-14 11:10 浏览量: 0
测定食用植物油过氧化值的原理是
A、以硫代硫酸钠溶液滴定， 根据消耗硫代硫酸钠的用量，计算油脂的过氧化值
B、以氢氧化钠标准溶液滴定，根据消耗氢氧化钾的毫克数，计算油脂的过氧化值
C、根据2，4-二硝基苯肼的用量，计算油脂的过氧化值
D、根据双硫腙的用量，计算油脂的过氧化值
【正确答案】：A
【题目解析】：测定食用植物油过氧化值的原理是：以硫代硫酸钠溶液滴定， 根据消耗硫代硫酸钠的用量，计算油脂的过氧化值。
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