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油脂氧化过程中氢过氧化物形成的途径主要有

分类: 食品化学与分析(05753) 发布时间: 2024-08-14 11:01 浏览量: 0
油脂氧化过程中氢过氧化物形成的途径主要有
A、酸败
B、光氧化
C、酶促氧化
D、自动氧化
E、水解
【正确答案】：BCD
【题目解析】：油脂氧化过程中氢过氧化物形成的途径主要有：光氧化、酶促氧化、自动氧化。
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