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在低温快速冻结条件下，食品内水分形成的______，而不是棒状、片状或者球状。

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:54 浏览量: 0
在低温快速冻结条件下，食品内水分形成的______，而不是棒状、片状或者球状。
【正确答案】：冰晶体呈针状
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