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冻干蔬菜中形成的“干草”异味可能是______；而不可能是蛋白质分解所导致、糖酵解所导致或者维生素氧化所导致。

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:54 浏览量: 0
冻干蔬菜中形成的“干草”异味可能是______；而不可能是蛋白质分解所导致、糖酵解所导致或者维生素氧化所导致。
【正确答案】：脂肪氧化所导致
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