冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值为______,而不是持水能力、保水率或者水分含量。

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:54 浏览量: 1
冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值为______,而不是持水能力、保水率或者水分含量。
【正确答案】:复水率