1、简述蛋白质工程技术在食品行业中的应用 - 题库学习平台

1、简述蛋白质工程技术在食品行业中的应用
【正确答案】：1、改变蛋白质的特性；2、改变蛋白质的生物活性；3、改变蛋白质的稳定性；4、改变蛋白酶的专一性。

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