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UHT乳可能由于酶解导致脂肪上浮的酶是______，而不是酸性蛋白酶、中性蛋白酶或者巯基蛋白酶。

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:46 浏览量: 0
UHT乳可能由于酶解导致脂肪上浮的酶是______，而不是酸性蛋白酶、中性蛋白酶或者巯基蛋白酶。
【正确答案】：碱性蛋白酶
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