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简述超临界CO2流体萃取食品可以保证食品品质高的原因

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:45 浏览量: 0
简述超临界CO2流体萃取食品可以保证食品品质高的原因
【正确答案】：①超临界状态下的CO2流体密度和介电常数较大,有很大的溶解度,并随压力和温度的变化而急剧变化
②CO2无毒、无味、无臭、不易燃,使用安全,不污染环境,价格低廉,无溶剂残留,无硝酸盐和重金属离子混杂物
③超临界CO2回收简单方便,节省能源
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