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简述UHT乳颜色褐变的预防措施

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:43 浏览量: 0
简述UHT乳颜色褐变的预防措施
【正确答案】：①控制原料乳质量,使乳中不要含有尿素
②乳要通过脱气机,减压脱气除去自由氧
③生产高钙乳时,选择的钙剂和添加量要适宜
④必要时在乳中添加防褐变剂。
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