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牛乳的香味成分构成复杂,除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃以外还有

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:39 浏览量: 0
牛乳的香味成分构成复杂,除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃以外还有
A、二甲基硫醚
B、丁酮
C、乙醛
D、低级脂肪酸
E、核苷酸
【正确答案】：ABCD
【题目解析】：牛乳的香味成分构成复杂,除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃以外还有二甲基硫醚，丁酮，乙醛，低级脂肪酸
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