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淀粉种类对膨化效果的影响表现是

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:39 浏览量: 0
淀粉种类对膨化效果的影响表现是
A、支链淀粉含量高,膨化率上升
B、直链淀粉含量高，膨化率上升
C、支链淀粉含量高，膨化率不变
D、直链淀粉含量高，膨化率不变
【正确答案】：A
【题目解析】：淀粉种类对膨化效果的影响表现是支链淀粉含量高,膨化率上升
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