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经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象的物质是

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:39 浏览量: 1
经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象的物质是
A、淀粉
B、蛋白质
C、脂肪
D、核酸
【正确答案】：C
【题目解析】：脂肪经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象。
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