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速冻食品中脂肪氢化生成醛、酮等产物，主要影响食品的（）

分类: 新型食品概论(05766) 发布时间: 2024-08-14 15:34 浏览量: 2
速冻食品中脂肪氢化生成醛、酮等产物，主要影响食品的（）
A、色泽
B、风味
C、硬度
D、弹性
【正确答案】：B
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