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酿造葡萄酒的过程中，苹果酸乳酸发酵的作用是

分类: 微生物与食品微生物(05741) 发布时间: 2024-08-14 19:49 浏览量: 0
酿造葡萄酒的过程中，苹果酸乳酸发酵的作用是
A、使L一苹果酸变成乳酸，pH升高
B、使L一苹果酸变成乳酸，pH降低
C、使乳酸变成L一苹果酸，pH升高
D、使乳酸变成L一苹果酸，pH降低
【正确答案】：A
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