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腐乳

分类: 微生物与食品微生物(05741) 发布时间: 2024-08-14 19:48 浏览量: 0
腐乳
【正确答案】：亦称豆腐乳，是指以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌坯、装坛发酵制成的佐餐食品。
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