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微生物与食品微生物(05741)
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简述营养物质被微生物分解利用后对培养基氧化还原电位Eh的影响。
分类: 微生物与食品微生物(05741)
发布时间: 2024-08-14 19:47
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简述营养物质被微生物分解利用后对培养基氧化还原电位Eh的影响。
【正确答案】:随着微生物的生长和代谢活动的进行,消耗培养基中的溶解氧(2分,H
2
S, H
2
等还原性代谢产物积累 培养基的原有Eh会逐步降低
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