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试述葡萄酒发酵过程中的影响因素。

分类: 微生物与食品微生物(05741) 发布时间: 2024-08-14 19:44 浏览量: 2
试述葡萄酒发酵过程中的影响因素。
【正确答案】：这些因素包括：葡萄汁的澄清；葡萄汁的预处理；葡萄汁的组分；发酵温度和其他微生物的影响。
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