营养学（一）(05760) - 题库学习平台

简述番茄红素的生物学作用。

发布时间: 2024-08-14 14:02 浏览量: 1
试述蛋白质的生理功能。

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试述叶酸缺乏的原因及主要缺乏症。

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食物成分吸收的主要部位是_____________。

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在相同年龄和体表面积的情况下，女性的基础代谢率比男性____________。

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蛋白质生物价最高的食物是_____________。

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典型的蛋白质一能量营养不良(PEM)有两种，水肿型营养不良和____________。

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钠摄入量过多、尿中____________比值增高,是引起高血压的重要因素。

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体内葡萄糖耐量因子是由尼克酸、谷氨酸、甘氨酸、含硫氨基酸和_____________组成的活性化合物。

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长期大量摄入含碘高的食物，以及摄入过量的碘剂，可致____________性甲状腺肿。

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植物性食物中可转化为维生素A的类胡萝卜素,称为____________。

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坚果类的共同特点是低水分含量和高能量，富含各种____________和B族维生素。

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群体蛋白质营养状况评价常用的血生化指标是____________。

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消化

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限制氨基酸

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维生素

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膳食纤维

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膳食调查

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小肠液属于

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消化道的起始部位是

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